วิธีทำโคลด์โฟมบอร์ด

สวัสดีคนรักกาแฟเย็น! ดังนั้นคุณจึงจ่ายเงินเพิ่มอีกสองเหรียญเพื่อให้โฟมครีมก้อนหนึ่งวางอยู่บนเบียร์เย็นของคุณ ไม่มีการตัดสิน เราทุกคนเคยไปที่นั่นมาแล้ว แต่ข่าวดีก็คือ โฟมเย็นนั้นทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก และคุณอาจมีเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการแล้ว

มาทำฟองกันเถอะ

โฟมเย็นคืออะไรกันแน่?

โฟมเย็นโดยพื้นฐานแล้วคือนมนึ่งแบบกาแฟเย็น แทนที่จะอุ่นนมเพื่อสร้างไมโครโฟมเนื้อนุ่มเหมือนเช่นบนลาเต้ ให้คุณตีฟองครีม นม และสารให้ความหวานเล็กน้อยจนข้น โปร่งสบาย และช้อนได้ มันลอยอยู่บนเครื่องดื่มของคุณ และค่อยๆ ละลายในขณะที่คุณจิบ ทำให้คุณสัมผัสประสบการณ์สไตล์คาเฟ่โดยไม่ต้องติดป้ายราคาสไตล์คาเฟ่ Starbucks เปิดตัวครั้งแรกที่ Seattle Reserve Roastery เมื่อปี 2014 ก่อนที่จะเปิดตัวทั่วประเทศในปี 2018 และกลายมาเป็นเมนูอาหารหลักนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

เนื้อสัมผัสอยู่ระหว่างไอศกรีมละลายกับวิปครีม ซึ่งเบากว่าวิปครีม แต่เข้มข้นกว่าฟองนมทั่วไป มันคือ Goldilocks ของท็อปปิ้งกาแฟ

พระตรีเอกภาพ: อัตราส่วนพื้นฐานของคุณ

นี่คือเลขมหัศจรรย์: 3 / 2 / 1.

- 3 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมเย็น

- นมเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (2% หรือทั้งหมดใช้ได้ดี)

- น้ำเชื่อมแต่งกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ (วานิลลา คาราเมล เฮเซลนัทตามชอบ)

แค่นั้นแหละ. นั่นคือรากฐานของโฟมเย็นครีมหวาน และเป็นอัตราส่วนที่บาริสต้าและนักพัฒนาสูตรอาหารส่วนใหญ่สาบานด้วย

หมายเหตุบางประการเกี่ยวกับส่วนผสม:

- ยิ่งเย็นยิ่งดี แช่ครีม นม และแม้แต่ภาชนะในตู้เย็นสักสองสามนาทีก่อนที่จะเริ่ม ของเหลวเย็นจะเกิดฟองเร็วขึ้นและคงโครงสร้างไว้ได้นานขึ้น

- เฮฟวี่ครีมไม่สามารถต่อรองได้สำหรับโฟมหนา หากคุณต้องการรุ่นที่เบากว่าและโปร่งกว่า คุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยก็ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะดูเป็นฟองมากขึ้นและดูหรูหราน้อยลง

- น้ำเชื่อมละลายได้ดีกว่าน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมธรรมดา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำเชื่อมปรุงแต่ง ผสมผสานกันอย่างลงตัวและไม่ทิ้งฟองไว้

เลือกอาวุธของคุณ: สี่วิธีในการทำฟอง

วิธีที่ 1: เครื่องตีฟองนมแบบมือถือ (วิธีที่ง่ายที่สุด)

นี่คือมาตรฐานทองคำสำหรับโฟมเย็นในบ้าน เทส่วนผสมของคุณลงในแก้วทรงสูง ติดฟองสบู่ลงไป และตีฟองเป็นเวลา 15 ถึง 30 วินาทีจนกระทั่งฟองหนาและเป็นฟอง เสร็จแล้ว. ล้างที่ตีด้วยน้ำร้อน แล้วคุณก็จะเป็นบาริสต้าประจำบ้านอย่างเป็นทางการ

วิธีที่ 2: Mason Jar Shake (การแฮ็กแบบไม่มีอุปกรณ์)

ไม่มีฟอง? ไม่มีปัญหา. รวมส่วนผสมของคุณลงในโถบดที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 45 ถึง 60 วินาที แขนคุณจะเมื่อยล้า แต่โฟมจะรุ่งโรจน์ เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: ใช้ขวดโหลที่มีปริมาตรของเหลวอย่างน้อยสองเท่า เนื่องจากการเขย่าจะทำให้เกิดแรงกดดัน

วิธีที่ 3: French Press (ความลับของบาริสต้า)

หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสไม่ได้มีไว้สำหรับกาแฟเท่านั้น เทส่วนผสมของคุณลงไปแล้วปั๊มลูกสูบขึ้นลงแรงๆ เป็นเวลาประมาณ 30 ถึง 45 วินาที แผ่นกรองแบบตาข่ายจะสร้างฟองอากาศละเอียดอย่างไม่น่าเชื่อ ให้คุณได้สัมผัสฟองสบู่ที่เทียบเท่ากับฟองสบู่ที่ขายตามท้องตลาด

วิธีที่ 4: Blender หรือ Immersion Blender (ตัวเลือกจำนวนมาก)

หากคุณกำลังทำโฟมเย็นสำหรับฝูงชน (หรือเพียงต้องการเพียงพอสำหรับสามเครื่องดื่มในวันจันทร์) เครื่องปั่นแบบปกติหรือเครื่องปั่นแบบแช่ก็ทำงานได้ดี ปั่นเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีจนเป็นฟอง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่งั้นคุณจะได้วิปครีมแทน

รสชาติที่หลากหลายที่จะทำให้คุณยกเลิกแอพร้านกาแฟของคุณ

เมื่อคุณได้ฐานที่ถูกต้องแล้ว ความเป็นไปได้ของรสชาติก็ไม่มีที่สิ้นสุด:

- วานิลลาสวีทครีม: ความคลาสสิค เติมน้ำเชื่อมวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

- คาราเมลเค็ม: เปลี่ยนน้ำเชื่อมวานิลลาเป็นซอสคาราเมลและเติมเกลือเล็กน้อย

- สตรอเบอร์รี่: เติมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ฐาน

- เครื่องเทศฟักทอง: น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ บวกกับอบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตกลงไปในแก้ว

- Marshmallow: ปุยมาร์ชแมลโลว์หนึ่งช้อนผสมเป็นครึ่งและครึ่ง ใช่จริงๆ

- อบเชยเมเปิ้ล: น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำเชื่อมวานิลลา บวกกับโรยอบเชย บรรยากาศสบายๆ เครื่องดื่มเย็นๆ

อย่ากลัวที่จะไปโกง ลาเวนเดอร์ เปปเปอร์มินต์ เฮเซลนัท ไวท์ช็อกโกแลต ถ้าฟังดูเข้ากับกาแฟของคุณ มันอาจจะดีกว่าเป็นฟองเย็นก็ได้

การแก้ไขปัญหา: เมื่อโฟมของคุณผิดพลาด

โฟมไม่ข้น? ส่วนผสมของคุณอาจไม่เย็นพอ นำทุกอย่างไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที (ไม่ใช่น้ำเชื่อม เพราะมันจะแปลกๆ) แล้วลองอีกครั้ง

โฟมเหลวเกินไป? เติมเฮฟวี่ครีมอีกช้อนโต๊ะ ปริมาณไขมันคือสิ่งที่ทำให้ร่างกายเกิดฟองเย็น

โฟมหนาเกินไปกลายเป็นวิปครีม? คุณฟองมากเกินไป หยุดก่อนหน้านี้ในครั้งต่อไป และจริงๆ แล้ววิปครีมบนกาแฟไม่ใช่ความผิดพลาดที่เลวร้ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้

โฟมรสชาติจืดชืด? คุณละเลยน้ำเชื่อม โฟมเย็นต้องการความหวานเพื่อปรับสมดุลความเข้มข้นของครีม ลิ้มรสตามที่คุณไป

โฟมยุบตัวทันที? สิ่งนี้เกิดขึ้นกับนมพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ไม่ใช่นม เพียงแต่ไม่มีไขมันที่จะยึดโครงสร้างไว้ เลือกใช้เฮฟวี่ครีมเป็นเบส หรือใช้โฟมที่เบากว่าและละลายเร็วกว่า

วิธีการเสิร์ฟ (เหมือนที่คุณหมายถึง)

ตักโฟมเย็นๆ เบาๆ ลงบนกาแฟเย็น เบียร์สกัดเย็น มัทฉะเย็น หรือแม้แต่ชาเย็น อย่าคนให้เข้ากัน ครึ่งหนึ่งของความสนุกคือการจิบโฟมลงไปแล้วปล่อยให้มันผสมกันตามธรรมชาติ ฝาแบบจิบผ่านคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณที่นี่

และถ้าคุณรู้สึกพิเศษล่ะ? โรยด้านบนด้วยอบเชย ผงโกโก้ หรือคุกกี้ที่ร่วนๆ คุณไม่เพียงแค่ทำกาแฟอีกต่อไป—คุณกำลังสร้างประสบการณ์

บรรทัดล่าง

โฟมเย็นเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดูแปลกตาจนกว่าคุณจะรู้ว่าต้องใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีและส่วนผสมสามอย่าง อัตราส่วน 3/2/1 คือจุดเริ่มต้น วิธีทำฟองคือสิ่งที่คุณมี และรสชาติจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น (และสิ่งที่อยู่ในตู้กับข้าวของคุณ)

ออกไปลุยฟองนมอย่างไม่เกรงกลัว และเพลิดเพลินกับกาแฟเย็นคุณภาพระดับคาเฟ่จากครัวแสนสบายของคุณเอง กระเป๋าเงินของคุณจะขอบคุณ ต่อมรับรสของคุณจะทำให้เกิดขบวนพาเหรดเล็กๆ ☕☁️