こんにちは、アイスコーヒー愛好家の皆さん！つまり、冷たいビールの上にクリーミーな泡を乗せるために、追加で 2 ドル払っていることになります。判断する必要はありません。私たちは皆、そこにいたことがあります。しかし、ここに良いニュースがあります。コールドフォームは自宅で愚かなほど簡単に作ることができ、おそらく必要なもののほとんどはすでに持っているでしょう。
泡立ててみましょう。
コールドフォームとは何ですか?
コールドフォームは基本的にスチームミルクのアイスコーヒーバージョンです。ミルクを加熱してカフェラテにあるようなビロードのような微細な泡を作るのではなく、生クリーム、牛乳、少量の甘味料を濃厚でふんわりとしたスプーンで飲める状態になるまで冷やして泡立てます。ドリンクの上に浮かんで、飲むとゆっくりと溶けていき、カフェのような値段を付けずにカフェのような体験を楽しめます。スターバックスは2014年にシアトル・リザーブ・ロースタリーでコーヒーをデビューさせ、その後2018年に全米に展開し、それ以来コーヒーメニューの定番となっている。
テクスチャーは溶けたアイスクリームとホイップクリームの間のようなもので、ホイップクリームよりも軽いですが、通常の泡立てたミルクよりも濃厚です。コーヒートッピングのゴルディロックスです。
ホーリートリニティ: 基本比率
これが魔法の数字です: 3 / 2 / 1.
- 大さじ3 冷たい生クリーム
- 冷たい牛乳大さじ2 （2％または全量が最適）
- フレーバーシロップ大さじ1 （バニラ、キャラメル、ヘーゼルナッツ、お好みで）
それでおしまい。これがスイート クリーム コールド フォームの基礎であり、ほとんどのバリスタやレシピ開発者がこの比率を信頼しています。
成分に関するいくつかの注意:
- 寒いほど良いです。 始める前に、クリーム、牛乳、さらには容器を冷蔵庫で数分間冷やしてください。冷たい液体はより早く泡立ち、その構造をより長く保持します。
- 濃厚な泡には生クリームは譲れません。 軽くてエアリーなバージョンが必要な場合は、スキムミルクだけを使用することもできますが、テクスチャーは泡立ちが多くなり、高級感は失われます。
- グラニュー糖よりシロップの方が溶けやすいです。 シンプルシロップ、メープルシロップ、フレーバーシロップはスムーズに混ざり、ザラザラした泡が残りません。
武器を選ぶ: 泡立てるための 4 つの方法
方法 1: 手持ち式ミルク泡立て器 (最も簡単)
これは家庭用コールドフォームのゴールドスタンダードです。材料を背の高いグラスに注ぎ、泡立て器を差し込み、濃厚で泡状になるまで15〜30秒ほど泡立てます。終わり。泡立て器を熱湯ですすぐと、あなたは正式にホームバリスタです。
方法 2: メイソンジャーシェイク (道具を使わないハック)
泡立て器はありませんか？問題ない。しっかり蓋をしたメイソンジャーに材料を入れ、45～60秒間激しく振ります。腕は疲れますが、泡立ちは素晴らしいです。プロのヒント: 振ると圧力がかかるため、液体の少なくとも 2 倍の容量の瓶を使用してください。
メソッド 3: フレンチ プレス (バリスタの秘密)
フレンチプレスはコーヒーだけを飲むためのものではありません。混合物を注ぎ、プランジャーを約 30 ～ 45 秒間激しく上下させます。メッシュフィルターが驚くほどきめ細かな泡を生み出し、市販の泡立て器に匹敵するテクスチャーを実現します。
方法 4: ブレンダーまたは浸漬ブレンダー (バルク オプション)
大勢の人のために冷たい泡を作る場合 (または月曜日なので飲み物 3 杯分だけ必要な場合)、通常のブレンダーまたは液浸ブレンダーがうまく機能します。泡立つまで30〜60秒間ブレンドします。やりすぎるとホイップクリームが残ってしまいますので注意してください。
コーヒーショップアプリをキャンセルしたくなるフレーバーのバリエーション
ベースを確立したら、フレーバーの可能性は無限大です。
- バニラスイートクリーム： 定番。バニラシロップ大さじ1を加えます。
- 塩キャラメル： バニラシロップをキャラメルソースに交換し、塩をほんのひとつまみ加えます。
- イチゴ： 大さじ2杯のイチゴシロップまたはピューレをベースに加えます。
- パンプキンスパイス： パンプキンピューレ大さじ1杯にシナモンとナツメグを少々加えます。グラスに落ちる。
- マシュマロ： スプーン一杯のマシュマロの綿毛を半分ずつ混ぜ合わせます。はい、本当に。
- メープルシナモン： バニラシロップの代わりにメープルシロップにシナモンをふりかけます。居心地の良い雰囲気、冷たい飲み物。
悪党になることを恐れないでください。ラベンダー、ペパーミント、ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコレート - コーヒーに入れて美味しそうなら、おそらく冷たい泡の方がさらに美味しいでしょう。
トラブルシューティング: フォームに問題が生じた場合
泡が濃くなりませんか？ 材料が十分に冷えていない可能性があります。すべてを冷凍庫に 5 分間入れて (シロップは除く - 変な話になります)、もう一度試してください。
泡が水っぽくなりすぎていませんか？ さらに大さじ1杯の生クリームを加えます。コールドフォームにボディを与えるのは脂肪分です。
泡が濃すぎてホイップクリームになってしまう？ 泡立てすぎましたね。次回からは早めに止めてください。正直に言うと、コーヒーにホイップクリームを入れるのは最悪の間違いではありません。
泡は味気ないですか？ あなたはシロップをケチりました。冷たい泡には、クリームの濃厚さのバランスをとるために甘さが必要です。味わいながら味わってください。
泡がすぐに消えてしまいますか？ これはスキムミルクや乳製品を含まない代替品で起こります。それらは単に脂肪を保持する構造を持っていないだけです。ベースには濃厚なクリームを使用するか、軽くて溶けやすいフォームを使用してください。
提供方法 (あなたの意のままに)
アイスコーヒー、水出しコーヒー、アイス抹茶、アイスティーの上に冷たい泡をそっとスプーンですくってください。かき混ぜないでください。楽しみの半分は、泡の層をすすりながら自然に混ざり合うことです。ここでは飲み口の蓋があなたの親友です。
余計に感じたら？上にシナモン、ココアパウダー、または砕いたクッキーを振りかけます。あなたはもはやコーヒーを作るだけではなく、体験を生み出すのです。
結論
コールドフォームは、3 つの材料と約 30 秒かかることに気づくまでは豪華に見えるものの 1 つです。 3/2/1 の比率が出発点であり、泡立て方法は手元にあるもので何でも可能で、フレーバーはあなたの想像力 (そして食料庫にあるもの) によってのみ制限されます。
さあ、恐れることなく泡立てて、自宅のキッチンで快適なカフェ品質のアイスコーヒーをお楽しみください。あなたの財布もきっとあなたに感謝するでしょう。あなたの味覚は小さなパレードを起こすでしょう。 ☕☁️
