Сайн уу, мөстэй кофе сонирхогч! Тиймээс та хүйтэн исгэсэн ундаан дээрээ өтгөн хөөстэй үүлтэй байхын тулд нэмэлт хоёр доллар төлж байна. Ямар ч шүүлт байхгүй - бид бүгд тэнд байсан. Гэхдээ энд нэг сайн мэдээ байна: хүйтэн хөөсийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг бөгөөд танд хэрэгтэй зүйлийнхээ ихэнх нь байгаа байх.
Хөөсрүүлье.
Хүйтэн хөөс яг юу вэ?
Хүйтэн хөөс нь үндсэндээ уурын сүүний мөстэй кофены хувилбар юм. Та латте дээр байдаг хилэн мэт бичил хөөс үүсгэхийн тулд сүүг халаахын оронд өтгөн цөцгий, сүү, бага зэрэг чихэрлэг бодисыг өтгөн, агаартай, халбагаар болтол нь хөргөнө. Энэ нь таны ундаан дээр хөвж, ууж байхдаа аажуухан уусч, кафе маягийн үнийн шошгогүйгээр кафе маягийн мэдрэмжийг өгөх болно. Старбакс үүнийг 2014 онд Seattle Reserve Roastery-д хийж, 2018 онд орон даяар худалдаанд гаргаж байсан бөгөөд тэр цагаас хойш кофены цэсний гол хэрэглээ болжээ.
Бүтэц нь хайлсан зайрмаг, ташуурдуулж цөцгий хоёрын хооронд байдаг - цөцгийтэй харьцуулахад хөнгөн, гэхдээ ердийн хөөсөрсөн сүүнээс илүү баялаг. Энэ бол кофены өнгөлгөөний алтан гадас юм.
Ариун Гурвал: Таны үндсэн харьцаа
Энд шидэт тоо байна: 3/2/1.
- 3 халбага хүйтэн өтгөн цөцгий
- 2 халбага хүйтэн сүү (2% эсвэл бүхэлд нь сайн ажилладаг)
- 1 халбага амттай сироп (ваниль, карамель, самар - таны дуудлага)
Ингээд л болоо. Энэ бол амтат цөцгийтэй хүйтэн хөөсний үндэс бөгөөд ихэнх бариста болон жор боловсруулагчдын тангарагласан харьцаа юм.
Найрлагын талаархи цөөн хэдэн тэмдэглэл:
- Хүйтэн байх нь дээр. Эхлэхээсээ өмнө цөцгий, сүү, тэр ч байтугай савыг хөргөгчинд хэдэн минутын турш хөргөнө. Хүйтэн шингэн нь илүү хурдан хөөсөрч, бүтцийг нь удаан хадгалдаг.
- Өтгөн хөөсний хувьд өтгөн цөцгийтэй тохиролцох боломжгүй. Хэрэв та илүү хөнгөн, агаартай хувилбарыг хүсч байвал зүгээр л тосгүй сүү хэрэглэж болно, гэхдээ бүтэц нь илүү хөөстэй, тансаг биш байх болно.
- Сироп нь нунтагласан элсэн чихэрээс илүү сайн уусдаг. Энгийн сироп, агч сироп эсвэл амттай сироп нь жигд холилдож, хөөстэй хөөстэй үлдэхгүй.
Зэвсгээ сонго: Хөөс гаргах дөрвөн арга
Арга 1: Гарын сүү хөөсүүлэгч (хамгийн хялбар)
Энэ бол гэрийн хүйтэн хөөсний алтан стандарт юм. Орцуудаа өндөр шилэн аяганд хийж, хөөсрүүлэгчээ нааж, өтгөн хөөстэй болтол нь 15-30 секундын турш дуугаргана. Дууслаа. Хумсыг халуун усаар зайлж, та албан ёсоор гэрийн бариста болно.
Арга 2: Мэйсон Жар Шейк (Тоног төхөөрөмжгүй Хакер)
Хөөс байхгүй юу? Асуудалгүй. Орцуудаа нягт таглаатай лонхтой саванд хийж 45-60 секундын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Таны гар ядрах боловч хөөс нь сүр жавхлантай байх болно. Зөвлөмж: сэгсрэх нь даралтыг бий болгодог тул шингэний хэмжээнээс дор хаяж хоёр дахин их хэмжээний савыг хэрэглээрэй.
Арга 3: Францын хэвлэл (Баристагийн нууц)
Францын хэвлэл нь зөвхөн кофены зориулалттай биш юм. Хольцоо юүлж, бүлүүрийг дээш доош 30-45 секундын турш хүчтэй шахна. Торон шүүлтүүр нь гайхалтай нарийн бөмбөлөг үүсгэж, арилжааны хөөсрүүлэгчтэй өрсөлдөхүйц бүтэцтэй болгоно.
Арга 4: Холигч эсвэл дүрэх хутгагч (Бөөний сонголт)
Хэрэв та олон хүнд зориулж хүйтэн хөөс хийж байгаа бол (эсвэл даваа гаригт гурван ундаа уухад хангалттай) бол ердийн холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагч нь маш сайн ажилладаг. Хөөсрөх хүртэл 30-60 секундын турш холино. Зүгээр л хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс та цөцгийн оронд цөцгийтэй болно.
Кофе шопын аппликейшнийг цуцлахад хүргэх амтын өөрчлөлтүүд
Суурийг нь хадаж дууссаны дараа амтлах боломж хязгааргүй болно:
- Vanilla Sweet Cream: Сонгодог. 1 халбага ванилийн сироп нэмнэ.
- Давстай карамель: ванилийн сиропыг карамель соусаар сольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
- Гүзээлзгэнэ: Суурь дээр 2 хоолны халбага гүзээлзгэний сироп эсвэл нухаш нэмнэ.
- Хулууны амтлагч: Нэг халбага хулууны нухаш, бага зэрэг шанцай, самар. Шилэн дотор унах.
- Маршмаллоу: Нэг халбага зефир хөвсгөр хагас хагас болгон холино. Тийм ээ, үнэхээр.
- Maple Cinnamon: Ванилийн сиропын оронд агч сироп, дээр нь шанцай цацна. Тааламжтай уур амьсгал, хүйтэн ундаа.
Хулгайлахаас бүү ай. Лаванда цэцэг, гаа, самар, цагаан шоколад—хэрэв таны кофенд сайн сонсогдож байвал хүйтэн хөөс шиг илүү сайн байх болно.
Алдааг олж засварлах: Таны хөөс буруу болсон үед
Хөөс өтгөрүүлэхгүй байна уу? Таны найрлага хангалттай хүйтэн биш байх магадлалтай. Бүх зүйлийг хөлдөөгчид таван минут байлгаад (сироп биш - энэ нь хачирхалтай байх болно) дахин оролдоно уу.
Хөөс хэтэрхий шингэн байна уу? Өөр нэг халбага өтгөн цөцгий нэмнэ. Өөх тосны агууламж нь хүйтэн хөөсийг биед өгдөг.
Хөөс нь хэтэрхий зузаан, цөцгий болж хувирдаг уу? Та хэт хөөсөрсөн байна. Дараагийн удаа эрт зогсоо. Үнэнийг хэлэхэд, кофе дээр цөцгийтэй цөцгий нь таны хийж чадах хамгийн муу алдаа биш юм.
Хөөс нь зөөлөн амттай юу? Чи сиропыг дутуу идчихлээ. Хүйтэн хөөс нь цөцгийн баялаг байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд чихэрлэг амттай байх шаардлагатай. Явж байхдаа амтлаарай.
Хөөс шууд унтардаг уу? Энэ нь тослоггүй сүү болон сүүний бус бүтээгдэхүүнүүдэд тохиолддог—тэд зүгээр л бүтэцтэй байх өөх тосгүй байдаг. Суурьдаа өтгөн тос түрхээрэй, эсвэл илүү хөнгөн, хурдан хайлдаг хөөс ав.
Хэрхэн үйлчлэх вэ (Таны хэлсэн шиг)
Хүйтэн хөөсөө мөстэй кофе, хүйтэн исгэж, мөстэй шүдэнз, тэр ч байтугай мөстэй цайны орой дээр зөөлөн халбагаар хийнэ. Үүнийг бүү хутгаарай - хагас хөгжилтэй нь хөөсний давхаргыг шимж, байгалийн жамаар холих явдал юм. Тагны таг бол таны хамгийн сайн найз юм.
Хэрэв танд нэмэлт мэдрэмж төрвөл? Дээд талыг нь шанцай, нунтаг какао эсвэл буталсан жигнэмэгээр тоосоор арчина. Та зүгээр л кофе чанаад зогсохгүй туршлага хуримтлуулж байна.
Доод шугам
Хүйтэн хөөс нь 30 орчим секунд, гурван найрлагатай гэдгийг ойлгох хүртэл гоёмсог мэт санагддаг зүйлсийн нэг юм. 3/2/1 харьцаа нь таны эхлэх цэг, хөөслөх арга нь таны гарт байгаа бүх зүйл бөгөөд амт нь зөвхөн таны төсөөллөөр (мөн таны агуулахад байгаа зүйл) хязгаарлагддаг.
Тиймээс аймшиггүй хөөсөрч, гал тогооны өрөөндөө кафены чанартай мөстэй кофегоо уугаарай. Таны түрийвч танд талархах болно. Таны амт нахиа бяцхан жагсаал хийх болно. ☕☁️
