ဟေ့ ကော်ဖီအေး ဝါသနာအိုး။ ဒါကြောင့် သင့်ဖျော်ရည်အအေးရဲ့အပေါ်ကို ခရင်မ်အမြှုပ်တိမ်တွေ ဖြန့်ကျဲဖို့အတွက် နှစ်ဒေါ်လာ အပိုပေးချေပြီးပါပြီ။ စီရင်ဆုံးဖြတ်ခြင်းမပြုပါ - ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး ထိုနေရာသို့ ရောက်ဖူးပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက သတင်းကောင်းပါပဲ- အအေးမြှုပ်က အိမ်မှာလုပ်ရတာ မိုက်မိုက်မဲမဲဖြစ်ပြီး မင်းလိုအပ်တာတွေ အများစုရှိပြီးသားဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အအေးခံလိုက်ရအောင်။
Cold Foam ဆိုတာ ဘာလဲ ?
Cold Foam သည် အခြေခံအားဖြင့် နို့အေးကော်ဖီ ဗားရှင်းဖြစ်သည်။ နွားနို့ကို အပူပေးမယ့် လတ်တီစားတဲ့ မိုက်ခရိုဖိုမ်မှာ ရှာတွေ့မယ့်အစား အအေးခံ လေးလံတဲ့ခရင်မ်၊ နို့နဲ့ အထူ၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းပြီး ဇွန်းနဲ့ အရသာခံနိုင်တဲ့အထိ အချိုမှုန့် အနည်းငယ် ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်အရက်၏အပေါ်တွင် ပေါ်နေကာ သင်ကျစ်လိုက်စဉ်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာ အရည်ပျော်သွားပြီး ကဖေးပုံစံစျေးနှုန်းတံဆိပ်မပါဘဲ သင့်အား ကော်ဖီစတိုင် အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။ Starbucks သည် ၎င်း၏ Seattle Reserve Roastery ကို 2014 ခုနှစ်တွင် စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး 2018 တွင် တစ်နိုင်ငံလုံးတွင် မဖြန့်ချိမီကတည်းက ၎င်းသည် ကော်ဖီမီနူးများ အဓိကဖြစ်လာခဲ့သည်။
အရည်ပျော်သောရေခဲမုန့်နှင့် ကြာပွတ်မုန့်—ကြာပွတ်မုန့်ထက် ပိုမိုပေါ့ပါးသော်လည်း ပုံမှန်အအေးခံထားသောနို့ထက် ပိုကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းသည် ကော်ဖီထိပ်ဖျား၏ Goldilocks ဖြစ်သည်။
သန့်ရှင်းသောသုံးပါးပေါင်းတစ်ဆူ- မင်းရဲ့အခြေခံအချိုး
ဒါကတော့ မှော်နံပါတ် ၃/၂/၁.
- ် ၃ ဇွန်း အအေးခံမုန့
- နွားနို့အေး စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ( 2% သို့မဟုတ် တကိုယ်လုံး ကောင်းကောင်း အလုပ်လုပ်ပါတယ် )
- အနံ့အရသာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (vanilla, caramel, hazelnut - သင့်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှု)
ဒါပဲ။ ၎င်းသည် ချိုမြိန်သော ခရင်မ်အအေးမြှုပ်၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် baristas နှင့် recipe developer အများစု ကတိပြုထားသော အချိုးဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပတ်သက်သောမှတ်ချက်အချို့
- ပိုအေးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ မစတင်မီ မိနစ်အနည်းငယ်အလိုတွင် သင်၏ခရင်မ်၊ နို့နှင့် သင့်ပုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အအေးခံထားပါ။ အေးသောအရည်များသည် အမြှုပ်များထွက်မြန်ပြီး ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ပိုရှည်စေသည်။
- ထူထဲသောအမြှုပ်များအတွက် ပြင်းထန်သောခရင်မ်သည် ညှိနှိုင်းမရပါ။ ပိုပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းတဲ့ ဗားရှင်းကို လိုချင်ရင် အဆီထုတ်ထားတဲ့ နို့တစ်မျိုးတည်းကို သုံးနိုင်ပေမယ့် အသားအရောင်က ပိုပွက်ပွက်ထလာပြီး ဇိမ်ခံမှုနည်းပါလိမ့်မယ်။
- ဖျော်ရည်သည် granulated သကြားထက် ပိုပျော်သည်။ ရိုးရှင်းသောဆေးရည်၊ မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် အနံ့အရသာရှိသော ဆေးရည်များသည် ချောမွေ့စွာရောစပ်ပြီး သင့်အား အညစ်အကြေးအမြှုပ်များနှင့် မကျန်စေပါ။
သင်၏လက်နက်ကိုရွေးချယ်ပါ- အမြှုပ်ထရန်နည်းလမ်းလေးခု
နည်းလမ်း 1- လက်ကိုင်နို့ဖိုဒါ (အလွယ်ဆုံး)
ဤသည်မှာ အိမ်တွင်းအအေးခံခြင်းအတွက် ရွှေစံနှုန်းဖြစ်သည်။ သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖန်ခွက်အမြင့်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ 15 မှ 30 စက္ကန့်အထိ နှပ်ထားပါ။ ပြီးပြီ။ ရေနွေးဖျော့ဖျော့တော့ သင်ဟာ အိမ်တွင်း Barista တစ်ယောက်ပါ။
နည်းလမ်း 2- Mason Jar Shake (စက်ပစ္စည်းမရှိသော Hack)
အစ်ကို မရှိဘူးလား? ပြဿနာမရှိပါဘူး။ သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးတွင် တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖြင့် ရောပြီး ၄၅ မှ ၆၀ စက္ကန့်အထိ ပြင်းပြင်းထန်ထန်လှုပ်ပါ။ သင်၏လက်သည် ပင်ပန်းသော်လည်း အမြှုပ်သည် ဘုန်းပွင့်လိမ့်မည်။ အကြံပြုချက်- လှုပ်ခါခြင်းက ဖိအားဖြစ်စေသောကြောင့် သင့်အရည်၏ ထုထည် အနည်းဆုံး နှစ်ဆရှိသော ဘူးကို အသုံးပြုပါ။
နည်းလမ်း 3- ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်း (Barista ၏လျှို့ဝှက်ချက်)
French Press သည် ကော်ဖီအတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ သင့်အရောအနှောကို လောင်းထည့်ကာ ပလပ်ဂါကို အပေါ်နှင့်အောက် စက္ကန့် ၃၀ မှ ၄၅ စက္ကန့်ခန့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် စုပ်ပါ။ Mesh Filter သည် သင့်အား စီးပွားဖြစ်အမွှေးအမျှင်များနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့် အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းပြီး မယုံနိုင်လောက်အောင် ကောင်းမွန်သော ပူဖောင်းများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
နည်းလမ်း 4- Blender သို့မဟုတ် Immersion Blender (အစုလိုက်ရွေးချယ်မှု)
အကယ်၍ သင်သည် လူစုလူဝေးအတွက် အအေးမြှုပ်ပြုလုပ်ခြင်း (သို့မဟုတ် တနင်္လာနေ့ ဖြစ်သောကြောင့် အချိုရည်သုံးခွက်အတွက် လုံလောက်စေလိုပါက) ပုံမှန် Blender သို့မဟုတ် နှစ်မြှုပ်ထားသော Blender သည် လှပစွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ပွလာသည်အထိ စက္ကန့် 30 မှ 60 အထိ ရောမွှေပါ။ လွန်လွန်ကဲကဲ မလုပ်ပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် ၎င်းအစား whipped cream ဖြင့် အဆုံးသတ်ပါမည်။
သင့်ကော်ဖီဆိုင်အက်ပ်ကို ပယ်ဖျက်စေမည့် အရသာမျိုးကွဲများ
အရင်းကို ဖောက်ပြီးသည်နှင့်၊ အရသာဖြစ်နိုင်ချေသည် အဆုံးမရှိ ဖြစ်သည်-
- Vanilla Sweet Cream- ဂန္ထဝင်။ vanilla syrup 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
- Salted Caramel - ကာရာမဲလ်ဆော့စ်အတွက် vanilla syrup ကို လဲလှယ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- စတော်ဘယ်ရီ: စတော်ဘယ်ရီရည် (သို့) သန့်စင်သော စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အရင်းတွင်ထည့်ပါ။
- ရွှေဖရုံသီးအမွှေးအကြိုင်- ရွှေဖရုံသီးသန့်စင်ဇွန်းတစ်ဇွန်း နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် nutmeg တစ်ဇွန်း။ ဖန်ခွက်ထဲ ပြုတ်ကျ။
- Marshmallow : မာရှမေလအမှုန့် တစ်ဇွန်းကို တစ်ဝက်ခွဲပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဟုတ်ပါတယ်။
- Maple Cinnamon - vanilla syrup အစား Maple syrup နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် တစ်ဖြန်း။ အေးဆေးသောက်၊
လူယုတ်မာဖြစ်ရန် မကြောက်ပါနှင့်။ လာဗင်ဒါ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဟေဇယ်သီး၊ ချောကလက်ဖြူ - သင့်ကော်ဖီမှာ အသံကောင်းရင် အေးတဲ့အမြှုပ်ထက်တောင် ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။
ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း- သင့် Foam မှားသွားသောအခါ
Foam မထူဘူးလား? မင်းရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက မအေးလောက်ဘူး။ အားလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ငါးမိနစ်ကြာ ကပ်ထားပါ (အရည်မဟုတ်ပါ- ထူးထူးခြားခြားဖြစ်လိမ့်မည်) နှင့် ထပ်စမ်းကြည့်ပါ။
အမြှုပ်တွေ အရမ်းထွက်နေပြီလား? heavy cream ၏နောက်ထပ်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ အဆီပါဝင်မှုက ခန္ဓာကိုယ်ကို အေးမြစေတယ်။
Foam က အရမ်းထူပြီး whipped cream အဖြစ်ပြောင်းသွားပြီလား? မင်းက ပွက်ပွက်ဆူနေတယ်။ နောက်တစ်ကြိမ် စောစောရပ်ပါ။ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ကော်ဖီပေါ်မှာ whipped cream က မင်းလုပ်နိုင်တဲ့ အဆိုးဆုံးအမှားတစ်ခုတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
Foam က အရသာရှိလား။ မင်းက ရည်စိမ်တယ်။ အမြှုပ်သည် ခရင်မ်၏ကြွယ်ဝမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် အချိုဓာတ်လိုအပ်သည်။ ကြိုက်သလို မြည်းကြည့်ပါ။
Foam က ချက်ခြင်း မကျေမနပ်ဖြစ်မလား။ အဆီထုတ်ထားတဲ့ နို့နဲ့ နို့ထွက်မဟုတ်တဲ့ အခြားရွေးချယ်စရာတွေနဲ့ ဖြစ်တတ်ပါတယ်—သူတို့မှာ ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းထားဖို့ အဆီမပါပါဘူး။ အောက်ခံအတွက် လေးလံသောခရင်မ်ဖြင့် ကပ်ပါ သို့မဟုတ် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး အရည်ပျော်သည့်အမြှုပ်ကို လက်ခံပါ။
မည်ကဲ့သို့ ဆောင်ရွက်ပေးရမည် (သင် ဆိုလိုသည်)
အအေးခံထားတဲ့ ကော်ဖီဖျော်ရည်၊ အအေးခံကော်ဖီ၊ မတ်ချာအေး ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်အေးတွေကိုတောင် အအေးခံထားတဲ့ အမြှုပ်တွေအပေါ်ကို ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ မမွှေပါနှင့် — ပျော်ရွှင်မှုတစ်ဝက်သည် အမြှုပ်လွှာကို နစ်မြုပ်ပြီး သဘာဝအတိုင်း ရောမွှေလိုက်ပါ။ အဖုံးက မင်းရဲ့ အချစ်ဆုံးသူငယ်ချင်းပါ။
အပိုခံစားနေလျှင်? အပေါ်ယံကို သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ကိုကိုးမှုန့် (သို့) ကြေမွနေသော ကွတ်ကီးဖြင့် အမှုန့်လုပ်ပါ။ သင် ကော်ဖီသောက်ရုံတင်မဟုတ်တော့ဘဲ အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖန်တီးနေပါသည်။
အောက်ခြေလိုင်း
အေးမြသောအမြှုပ်သည် စက္ကန့် 30 ခန့်ကြာသည်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းသုံးမျိုးကို သင်သဘောပေါက်သည်အထိ စိတ်ကူးယဉ်ဟန်ရှိသော အရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ 3/2/1 အချိုးသည် သင်၏အစမှတ်ဖြစ်ပြီး၊ အမြှုပ်ထသည့်နည်းလမ်းသည် သင်လက်ထဲတွင်ရှိနေသမျှဖြစ်ပြီး အရသာသည် သင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်း (နှင့် သင့်အိမ်ခန်းထဲတွင်ရှိသောအရာ) ဖြင့်သာ ကန့်သတ်ထားသည်။
ဒါကြောင့် အပြင်ထွက်ပြီး မကြောက်ဘဲ အမြှုပ်ထပြီး သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်ရဲ့ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ထဲက အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ကော်ဖီအေးကို ခံစားလိုက်ပါ။ သင့်ပိုက်ဆံအိတ်က သင့်ကို ကျေးဇူးတင်ပါလိမ့်မယ်။ မင်းရဲ့အရသာခံဖူးတွေက သေးငယ်တဲ့ချီတက်ပွဲတစ်ခုကို လွှင့်ပစ်လိုက်လိမ့်မယ်။ ☕☁️
