Ողջույն, սառը սուրճի սիրահար: Այսպիսով, դուք վճարել եք լրացուցիչ երկու դոլար, որպեսզի ձեր սառը եփուկի վրա քսվի յուղալի փրփուրի ամպ: Ոչ մի դատողություն. մենք բոլորս այնտեղ ենք եղել: Բայց ահա լավ նորությունը. սառը փրփուրը հիմարորեն հեշտ է պատրաստել տանը, և դուք հավանաբար արդեն ունեք անհրաժեշտի մեծ մասը:
Եկեք փրփրանանք:
Ինչ է կոնկրետ սառը փրփուրը:
Սառը փրփուրը հիմնականում շոգեխաշած կաթի սառը սուրճի տարբերակն է: Կաթը տաքացնելու փոխարեն, որպեսզի ստեղծվի այն թավշյա միկրոփրփուրը, որը դուք կգտնեք լատտեի վրա, սառը փրփուրով թանձր սերուցք, կաթ և մի քիչ քաղցրացուցիչ, մինչև այն դառնա թանձր, օդափոխվող և դառնա գդալ: Այն լողում է ձեր ըմպելիքի վերևում՝ դանդաղ հալվելով դրա մեջ, երբ դուք կում եք խմում, ինչը ձեզ տալիս է սրճարանային ոճ՝ առանց սրճարանի ոճի գնի: Starbucks-ը այն իր դեբյուտը ներկայացրեց իր Seattle Reserve Roastery-ում դեռ 2014-ին, նախքան 2018-ին այն տարածվեց ամբողջ երկրում, և այդ ժամանակվանից այն դարձել է սուրճի ճաշացանկի հիմնական մասը:
Հյուսվածքն ընկած է հալված պաղպաղակի և հարած սերուցքի միջև՝ ավելի թեթև, քան հարած սերուցքը, բայց ավելի հարուստ, քան սովորական փրփրած կաթը: Դա սուրճի լցոնման ոսկեփայլն է:
Սուրբ Երրորդություն. Ձեր հիմնական հարաբերակցությունը
Ահա կախարդական թիվը՝ 3/2/1.
- 3 ճաշի գդալ սառը թանձր սերուցք
- 2 ճաշի գդալ սառը կաթ (2% կամ ամբողջական լավ է աշխատում)
- 1 ճաշի գդալ բուրավետ օշարակ (վանիլին, կարամել, պնդուկ-ձեր զանգը)
վերջ։ Դա քաղցր կրեմի սառը փրփուրի հիմքն է, և դա այն հարաբերակցությունն է, որով երդվում են բարիստաներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները:
Բաղադրիչների վերաբերյալ մի քանի նշում.
- Ավելի սառը ավելի լավ է: Սկսելուց առաջ մի քանի րոպե սառեցրեք ձեր սերուցքը, կաթը և նույնիսկ ձեր տարան սառնարանում: Սառը հեղուկն ավելի արագ է փրփրում և ավելի երկար է պահում իր կառուցվածքը:
- Թանձր քսուքը սակարկելի չէ հաստ փրփուրի դեպքում։ Եթե ցանկանում եք ավելի թեթև, օդային տարբերակ, կարող եք օգտագործել միայն յուղազերծված կաթ, բայց հյուսվածքն ավելի փրփրացող և ավելի քիչ շքեղ կլինի:
- Օշարակն ավելի լավ է լուծվում, քան հատիկավոր շաքարը։ Պարզ օշարակ, թխկի օշարակ կամ բուրավետ օշարակները հարթ խառնվում են և չեն թողնի ձեզ կծու փրփուր:
Ընտրեք ձեր զենքը. փրփրելու չորս ուղիներ
Մեթոդ 1. Ձեռքի կաթի փրփրում (ամենահեշտը)
Սա տան սառը փրփուրի ոսկե ստանդարտն է: Բաղադրիչները լցրեք բարձր բաժակի մեջ, կպցրեք փրփուրը և բզզեք 15-30 վայրկյան, մինչև այն հաստ ու փրփուր դառնա: Կատարված է: Լվացեք հարածը տաք ջրի տակ, և դուք պաշտոնապես տնային բարիստա եք:
Մեթոդ 2. Mason Jar Shake (Առանց սարքավորման կոտրվածք)
Փրփուր չկա՞ Խնդիր չկա։ Միավորել ձեր բաղադրիչները ամուր կափարիչով բանկաում և ուժգին թափահարել 45-60 վայրկյան: Ձեռքդ կհոգնի, բայց փրփուրը փառավոր կլինի։ Պրոֆեսիոնալ հուշում. օգտագործեք բանկա, որն առնվազն երկու անգամ մեծ է ձեր հեղուկի ծավալից, քանի որ թափահարումը ճնշում է առաջացնում:
Մեթոդ 3. Ֆրանսիական մամուլ (Բարիստայի գաղտնիքը)
Ֆրանսիական մամուլը միայն սուրճի համար չէ: Լցնել ձեր խառնուրդը և եռանդով մղել մխոցը վեր ու վար մոտ 30-45 վայրկյան: Ցանցային ֆիլտրը ստեղծում է աներևակայելի նուրբ փուչիկներ՝ տալով հյուսվածք, որը մրցակցում է առևտրային փրփրացողին:
Մեթոդ 4. Բլենդեր կամ ընկղմվող բլենդեր (զանգվածային տարբերակ)
Եթե դուք սառը փրփուր եք պատրաստում ամբոխի համար (կամ պարզապես ուզում եք բավարար քանակությամբ խմել երեք ըմպելիքի համար, քանի որ երկուշաբթի օրը), սովորական բլենդերը կամ ընկղմվող բլենդերը հիանալի են աշխատում: Հարեք 30-60 վայրկյան, մինչև փրփրանա: Պարզապես մի չափազանցեք այն, այլապես փոխարենը կստանաք հարած սերուցք:
Բուրմունքի տատանումներ, որոնք կստիպեն ձեզ չեղարկել ձեր սրճարան հավելվածը
Հիմքը դնելուց հետո համի հնարավորություններն անսահման են.
- Վանիլային քաղցր կրեմ: Դասական: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ վանիլի օշարակ։
- Աղած կարամել. Փոխեք վանիլի օշարակը կարամելի սոուսի հետ և ավելացրեք մի փոքր պտղունց աղ:
- Ելակ. հիմքի վրա ավելացնել 2 ճաշի գդալ ելակի օշարակ կամ խյուս:
- Դդմի համեմունք: Մեկ ճաշի գդալ դդմի խյուս և մի բաժակ դարչին և մշկընկույզ: Ընկնել բաժակի մեջ:
- Marshmallow: Մի գդալ marshmallow բմբուլ, որը խառնվում է կես ու կես: Այո, իսկապես։
- Թխկի դարչին. Թխկի օշարակ վանիլի օշարակի փոխարեն, գումարած մի շաղ դարչին: Հարմարավետ տրամադրություններ, սառը ըմպելիք։
Մի վախեցեք սրիկա գնալուց: Նարդոս, անանուխ, պնդուկ, սպիտակ շոկոլադ. եթե այն լավ հնչի ձեր սուրճի մեջ, հավանաբար ավելի լավ կլինի ինչպես սառը փրփուրը:
Անսարքությունների վերացում. երբ ձեր փրփուրը սխալվում է
Փրփուրը չի՞ թանձրանա: Ձեր բաղադրիչները, հավանաբար, բավականաչափ սառը չեն: Կպցրեք ամեն ինչ սառցախցիկում հինգ րոպե (ոչ թե օշարակը, դա տարօրինակ կդառնա) և նորից փորձեք:
Փրփուրը չափազանց հոսում է: Ավելացնել ևս մեկ ճաշի գդալ թանձր սերուցք: Ճարպի պարունակությունն այն է, ինչը սառը փրփուր է տալիս նրա մարմնին:
Փրփուրը չափազանց թանձր է և վերածվում է հարած սերուցքի: Դուք չափից դուրս փրփրեցիք: Հաջորդ անգամ կանգ առեք ավելի վաղ: Եվ անկեղծ ասած, սուրճի վրա հարած սերուցքը ամենավատ սխալը չէ, որ կարող եք թույլ տալ:
Փրփուրը թեթև համ ունի՞ Դուք խնայեցիք օշարակը: Սառը փրփուրին անհրաժեշտ է քաղցրություն՝ կրեմի հարստությունը հավասարակշռելու համար: Համտեսեք, երբ գնում եք:
Փրփուրն անմիջապես փչում է. Դա տեղի է ունենում յուղազերծված կաթի և ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքների դեպքում. նրանք պարզապես չունեն կառուցվածքը պահպանելու համար անհրաժեշտ ճարպ: Հիմքի համար կպցրեք թանձր կրեմ կամ ընդունեք ավելի թեթև, ավելի արագ հալվող փրփուր:
Ինչպես մատուցել այն (ինչպես դու նկատի ունես)
Գդալով ձեր սառը փրփուրը նրբորեն լցրեք ձեր սառը սուրճի, սառը եփուկի, սառը մաչայի կամ նույնիսկ սառը թեյի վերևի վրա: Մի խառնեք այն. հաճույքի կեսը փրփուրի շերտի միջով խմելն է և թույլ տալը, որ բնականաբար խառնվի: Կափարիչը, որն անցնում է կումերով, ձեր լավագույն ընկերն է այստեղ:
Իսկ եթե ավելորդ եք զգում: Վերևը լցրեք դարչինով, կակաոյի փոշիով կամ փշրված թխվածքաբլիթով: Դուք այլևս պարզապես սուրճ չեք պատրաստում, այլ փորձ եք պատրաստում:
Ներքեւի գիծ
Սառը փրփուրը այն բաներից մեկն է, որը շքեղ է թվում, մինչև չհասկանաք, որ դրա համար պահանջվում է մոտ 30 վայրկյան և երեք բաղադրիչ: 3/2/1 հարաբերակցությունը ձեր մեկնարկային կետն է, փրփրելու մեթոդն այն է, ինչ ձեռքի տակ ունեք, և համը սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայությամբ (և այն, ինչ կա ձեր մառան):
Այսպիսով, գնացեք, անվախ փրփրեք և վայելեք ձեր սրճարանային որակի սառը սուրճը ձեր սեփական խոհանոցի հարմարավետությունից: Ձեր դրամապանակը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ: Ձեր ճաշակի ընկալիչները փոքրիկ շքերթ կանցկացնեն: ☕☁️
