សួស្តីអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេទឹកកក! ដូច្នេះ អ្នកបានចំណាយប្រាក់ពីរដុល្លារបន្ថែមទៀត ដើម្បីឱ្យមានពពកនៃពពុះក្រែមបក់មកលើភេសជ្ជៈត្រជាក់របស់អ្នក។ គ្មានការវិនិច្ឆ័យ - យើងទាំងអស់គ្នាបាននៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាដំណឹងល្អ៖ ពពុះត្រជាក់ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ ហើយអ្នកប្រហែលជាមានរបស់ដែលអ្នកត្រូវការរួចហើយ។
តោះទៅញី។
អ្វីទៅជា Cold Foam?
ហ្វូមត្រជាក់ជាមូលដ្ឋានគឺកំណែកាហ្វេទឹកកកនៃទឹកដោះគោចំហុយ។ ជំនួសឱ្យការកំដៅទឹកដោះគោដើម្បីបង្កើតមីក្រូហ្វូមដ៏សម្បូរបែបនោះ អ្នកនឹងឃើញនៅលើ latte មួយ ក្រែមទឹកដោះគោត្រជាក់ ទឹកដោះគោ និងសារធាតុផ្អែមបន្តិចរហូតដល់វាក្រាស់ មានខ្យល់ និងស្លាបព្រា។ វាអណ្តែតពីលើភេសជ្ជៈរបស់អ្នក រលាយបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងវានៅពេលអ្នកពិសា ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបទពិសោធន៍បែបហាងកាហ្វេដោយគ្មានស្លាកតម្លៃតាមបែបហាងកាហ្វេ។ Starbucks បានបង្ហាញវាជាលើកដំបូងនៅ Seattle Reserve Roastery របស់ពួកគេកាលពីឆ្នាំ 2014 មុនពេលដាក់លក់វាទូទាំងប្រទេសក្នុងឆ្នាំ 2018 ហើយវាជាមុខម្ហូបកាហ្វេតាំងពីពេលនោះមក។
វាយនភាពស្ថិតនៅកន្លែងណាមួយរវាងការ៉េមរលាយ និងក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ស្រាលជាងក្រែមលាយ ប៉ុន្តែសម្បូរជាងទឹកដោះគោកកធម្មតា។ វាជា Goldilocks នៃកាហ្វេ។
ព្រះត្រីឯកបរិសុទ្ធ៖ សមាមាត្រមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។
នេះជាលេខវេទមន្ត៖ ៣/២/១.
- 3 ស្លាបព្រា ក្រែមធ្ងន់ត្រជាក់
- ទឹកដោះគោត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រា (2% ឬទាំងមូលដំណើរការល្អ)
- 1 ស្លាបព្រានៃ ទឹកស៊ីរ៉ូរសជាតិ (វ៉ានីឡា, ការ៉ាមែល, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ - ការហៅរបស់អ្នក)
នោះហើយជាវា។ នោះហើយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃក្រែមផ្អែម ពពុះត្រជាក់ ហើយវាជាសមាមាត្របារីស្តា និងអ្នកបង្កើតរូបមន្តភាគច្រើនស្បថដោយ។
កំណត់ចំណាំមួយចំនួនអំពីគ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រជាក់ជាង។ ត្រជាក់ក្រែម ទឹកដោះគោ និងសូម្បីតែធុងរបស់អ្នកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ អង្គធាតុរាវត្រជាក់រលាយលឿនជាងមុន និងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាបានយូរ។
- ក្រែមធ្ងន់គឺមិនអាចចរចាបានសម្រាប់ពពុះក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកំណែដែលស្រាលជាងមុន អ្នកអាចប្រើតែទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ - ប៉ុន្តែវាយនភាពនឹងមានពពុះជាង និងមិនប្រណិត។
- សុីរ៉ូរលាយល្អជាងស្ករ granulated ។ ទឹកស៊ីរ៉ូធម្មតា ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ឬទឹកស៊ីរ៉ូរសជាតិ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូន ហើយនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកមានពពុះស្អិតឡើយ។
ជ្រើសរើសអាវុធរបស់អ្នក៖ វិធីបួនយ៉ាងដើម្បីកក
វិធីទី 1: ម៉ាស៊ីនក្រឡុកទឹកដោះគោដោយដៃ (ងាយស្រួលបំផុត)
នេះគឺជាស្តង់ដារមាសសម្រាប់ Foam ត្រជាក់នៅផ្ទះ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងកែវខ្ពស់ បិទម៉ាស៊ីនចូល ហើយរំងាស់រយៈពេល 15 ទៅ 30 វិនាទីរហូតដល់វាក្រាស់ និងមានពពុះ។ រួចរាល់។ លាងជម្រះវីស្គីនៅក្រោមទឹកក្តៅ ហើយអ្នកគឺជាបារីស្តានៅផ្ទះជាផ្លូវការ។
វិធីសាស្រ្តទី 2: Mason Jar Shake (ការ Hack គ្មានឧបករណ៍)
គ្មានបងប្អូន? គ្មានបញ្ហាទេ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកនៅក្នុងពាងម៉ាសិនជាមួយនឹងគម្របដ៏តឹងមួយ ហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 45 ទៅ 60 វិនាទី។ ដៃរបស់អ្នកនឹងអស់កម្លាំង ប៉ុន្តែពពុះនឹងមានភាពរុងរឿង។ ព័ត៌មានជំនួយ៖ ប្រើពាងដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងនៃសារធាតុរាវរបស់អ្នក ពីព្រោះការញ័របង្កើតសម្ពាធ។
វិធីទី ៣៖ សារព័ត៌មានបារាំង (The Barista's Secret)
សារព័ត៌មានបារាំងមិនមែនសម្រាប់តែកាហ្វេទេ។ ចាក់ល្បាយរបស់អ្នកចូលហើយបូមផ្លុំឡើងលើចុះក្រោមយ៉ាងខ្លាំងក្លាប្រហែលពី 30 ទៅ 45 វិនាទី។ តម្រងសំណាញ់បង្កើតពពុះល្អមិនគួរឱ្យជឿ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវាយនភាពដែលប្រកួតប្រជែងនឹងអ្នកបង្កើតពាណិជ្ជកម្ម។
វិធីសាស្រ្តទី 4: Blender ឬ Immersion Blender (ជម្រើសភាគច្រើន)
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតពពុះត្រជាក់សម្រាប់ហ្វូងមនុស្ស (ឬគ្រាន់តែចង់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភេសជ្ជៈបីដងដោយសារតែថ្ងៃច័ន្ទ) ម៉ាស៊ីនលាយធម្មតាឬម៉ាស៊ីនលាយពន្លិចដំណើរការយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ លាយរយៈពេល 30 ទៅ 60 វិនាទីរហូតដល់មានពពុះ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ឬអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយ whipped cream ជំនួសវិញ។
ការប្រែប្រួលរសជាតិដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបោះបង់កម្មវិធីហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។
នៅពេលដែលអ្នកបានគូសមូលដ្ឋានរួចហើយ លទ្ធភាពនៃរសជាតិគឺគ្មានទីបញ្ចប់៖
- ក្រែមផ្អែមវ៉ានីឡា៖ បុរាណ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃសុីរ៉ូវ៉ានីឡា។
- Salted Caramel: ប្តូរសុីរ៉ូវ៉ានីឡាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ caramel ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
- ផ្លែស្ត្របឺរី៖ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូស្ត្របឺរី 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកសុទ្ធទៅមូលដ្ឋាន។
- គ្រឿងទេសល្ពៅ៖ ម្សៅល្ពៅមួយស្លាបព្រាបាយ បូកផ្សំជាមួយ cinnamon និង nutmeg មួយស្លាបព្រា។ ធ្លាក់ក្នុងកែវ។
- Marshmallow: ស្លាបព្រានៃ marshmallow fluff លាយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល។ បាទពិតជា។
- Maple Cinnamon: ទឹកស៊ីរ៉ូ Maple ជំនួសឱ្យ syrup vanilla បូកនឹង cinnamon មួយ។ អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ ភេសជ្ជៈត្រជាក់។
កុំខ្លាចក្នុងការបញ្ឆោត។ ផ្កាឡាវេនឌឺ ម្ទេសប្លោក ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ សូកូឡាពណ៌ស ប្រសិនបើវាស្តាប់ទៅល្អនៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នក វាប្រហែលជាល្អជាងដូចជាពពុះត្រជាក់។
ការដោះស្រាយបញ្ហា៖ នៅពេលដែល Foam របស់អ្នកខុស
ហ្វូមមិនឡើងក្រាស់មែនទេ? គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 5 នាទី (មិនមែនសុីរ៉ូទេ - វានឹងប្លែក) ហើយព្យាយាមម្តងទៀត។
Foam ហៀរទឹកមាត់ពេក? បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃក្រែមធ្ងន់។ មាតិកាខ្លាញ់គឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ Foam ត្រជាក់ដល់រាងកាយរបស់វា។
ហ្វូមក្រាស់ពេកប្រែទៅជាក្រែម? អ្នកហួសកម្រិត។ ឈប់មុនលើកក្រោយ។ ហើយដោយស្មោះត្រង់ ក្រែម whipped នៅលើកាហ្វេមិនមែនជាកំហុសដ៏អាក្រក់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាននោះទេ។
ហ្វូមមានរសជាតិឆ្ងាញ់? អ្នកបានរំលងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ហ្វូមត្រជាក់ត្រូវការភាពផ្អែមដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពសម្បូរបែបនៃក្រែម។ ភ្លក់រសជាតិដូចដែលអ្នកទៅ។
Foam បែកញើសភ្លាមៗ? វាកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ និងជម្រើសដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ - ពួកគេគ្រាន់តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ។ បិទជាមួយនឹងក្រែមធ្ងន់សម្រាប់មូលដ្ឋាន ឬទទួលយកពពុះដែលស្រាលជាង និងលឿនជាងមុន។
របៀបបម្រើវា (ដូចអ្នកចង់មានន័យ)
ស្លាបព្រាពពុះត្រជាក់របស់អ្នកថ្នមៗពីលើកាហ្វេទឹកកក ភេសជ្ជៈត្រជាក់ ម៉ាចាទឹកកក ឬតែទឹកកក។ កុំកូរវាឱ្យសោះ ភាពសប្បាយរីករាយពាក់កណ្តាលគឺស្រក់តាមស្រទាប់ពពុះហើយឱ្យវាលាយតាមធម្មជាតិ។ គម្របស៊ីបគឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នកនៅទីនេះ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍បន្ថែម? លាបលើកំពូលជាមួយ cinnamon ម្សៅកាកាវ ឬខូគីដែលខូច។ អ្នកមិនគ្រាន់តែធ្វើកាហ្វេទៀតទេ - អ្នកកំពុងបង្កើតបទពិសោធន៍។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
ហ្វូមត្រជាក់គឺជាវត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុទាំងនោះដែលមើលទៅហាក់ដូចជាអស្ចារ្យរហូតដល់អ្នកដឹងថាវាចំណាយពេលប្រហែល 30 វិនាទី និងគ្រឿងផ្សំបីមុខ។ សមាមាត្រ 3/2/1 គឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមរបស់អ្នក វិធីសាស្ត្របង្កកគឺជាអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ ហើយរសជាតិត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ (និងអ្វីដែលមាននៅក្នុងទូរបស់អ្នក)។
ដូច្នេះ ចេញទៅមុខដោយមិនភ័យខ្លាច ហើយរីករាយជាមួយកាហ្វេទឹកកកគុណភាពល្អពីផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយផាសុកភាព។ កាបូបរបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក។ រសជាតិរបស់អ្នកនឹងបោះចោលនូវក្បួនដង្ហែរតូចមួយ។ ☕☁️
